Canapes

Fertig

Dann auf die Kirschen, die hoffentlich bald wieder blühen, 2. Boden drauf, mit Kirschwasser tränken, mit Sahne versiegeln und kalt stellen. Puh!!!!

Dann muß es schnell gehen, Milchzucker erhitzen, mit Eigelb abbinden, Gelatine einrühren, Kuvertüre dazu, bei ca 20 Grad Celsius die Sahne unterziehen...

20 g Zucker, mit der Briefwaage gewogen, die mein Vater gebaut und kalibriert hat.

100 g Milch

Kuvertüre

Kirschwasser

2 Eier trennen. Nicht eins hierhin, eins dorthin, sondern brutal mit dem Messer halbieren und das Gelbe vom Weißen trennen. Nur Gelb wird gebraucht.

2 Blatt Gelatine einweichen.

Sahne schlagen.

Mürbeboden, Kuvertüre, Wiener Boden(den selber zu machen, hab ich mir erspart) und die Kirschen....

Der Beginn einer Schwarzwälder Kirschtorte...

Die ersten Kirschen hab ich verbockt, zu viel Stärke.
30 g Stärke auf die 300 ml Saft die ein
handelsüblichens Glas hat ist das Maß. Dann stimmt
die Farbe auch noch. 

So unpraktisch ist die anhaltende Kälte dann doch nicht!

Karfreitag, es reicht langsam!

In frühlingshafter Erwartung hab ich Petrrsilie und Schnittlauch schon mal in Position gebracht......

Tarantula

2014 wieder?

A

Heute auf dem Plattenteller! Genial!

In der Möhn

Alaaf

Uuuuuuuuhhuuhuhuuh,,,,,,!!!!

Tiefgefrorener Basilikum

Ab in den Süden!

Ab nach Hause! Marburg war toll!